消防控制室是指对建筑物内的消防设施进行集中控制的场所，其中集中电源是指在消防控制室内设置的为消防设备供电的电源。根据《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）的规定，消防控制室应具备集中供电的能力，以确保在火灾等紧急情况下消防设备的正常运行。具体来说，以下是为什么消防控制室必须做集中电源的原因：

安全性：集中电源可以确保消防设备在火灾等紧急情况下能够正常启动和运行，提高灭火和疏散的效果，保障人员安全。

可靠性：集中电源可以提高消防设备的供电可靠性，避免因电源问题导致消防设备无法正常工作。

管理维护：集中电源便于对消防设备的电源进行统一管理和定期检查维护，确保电源的稳定和可靠。

规范要求：根据国家相关规范和标准，消防控制室应当设置集中电源，以满足建筑设计防火的要求。

综上所述，有消防控制室的建筑必须做集中电源，以确保消防设备的正常运行，提高火灾应急处理能力，保障人员安全。