疫情期间，许多日常消费品成了“稀缺”的产品，抢购口罩、酒精、消毒液已经稀松平常，在大家都足不出户的时候，方便面也蹭了一波热点，成了最抢手的食品。

有数据显示，从除夕到大年初九十天内，京东平台的方便食品成交金额增长3.5倍，仅方便面一类就售出了1500万包。而苏宁大数据显示，2月3日至2月6日，苏宁小店速食产品销量环比猛增174%，方便面销量环比猛增了342%。而到2月10日至2月13日，这一趋势并未改变，苏宁自嗨锅销量同比增长370.27%，方便面销量同比增长357.59%。而在微博话题中，志同道合者也不乏少数，#宅家泡面都被玩坏了#阅读量高达2.4亿，#康师傅的报复#阅读量2.9亿。淘宝上搜索“方便面”的人数则增长了200倍。需求的暴增也对资本市场带来影响，相关企业股价大涨，有数据统计，2月3日至2月14日期间，日清食品、康师傅、统一的股价分别上涨12.18%、12%、11.56%，截至2月22日，康师傅控股盘中涨幅1.25%，总市值已经达到了821亿元。 

而在一个月前，福布斯发布的台湾地区富豪榜单中，康师傅的创始人魏应州、魏应交、魏应充、魏应行兄弟以72亿美元，顶替郭台铭，一举登顶了首富宝座。 事实上，在一两年之前，市场对方面便的看法还是“垃圾食品鼻祖”，尽管各大企业尝试过转型，却依然无法抗衡外卖市场的来势汹汹。今天方便面市场的回暖，让我们看到的是——人们崇尚更健康的生活方式，但万万没想到的是，在健康面临威胁时，方便面成为首个需要囤积的“口粮”，尽管它能提供的营养十分有限。而在供应量方面，方便面的产能是完胜口罩、酒精和其它自热食品的。传统自热食品的生产工序、配套附件比较复杂，企业不复工很难跟上市场需求量，唯有泡面可以在复工之前就能已经有了稳定的产能。

其实，这一平凡食物不仅是很多人共同的味蕾记忆，也是身处市场经济体制下一个时代的回忆。今天，方便面不再是奢侈食品，疯狂增长的销售量或许是因为人们不能出门，当外卖市场逐渐恢复常态后，方便面市场也许又会退温，但我们不能否认的是，这一伴随中国经济成长起来的行业，在疫情之际，又未尝不是找到了另一个契机。